Для того чтобы продавец имел доступ не только к форме Реализация (осуществлять только продажи и возвраты товара) на своем компьютере, но и к некоторым другим возможностям программы (например, видеть состояние склада, мог делать инвентаризации и т. д.). Более подробное описание про настройку ролей читать здесь.